İyi Gelen Şeyler

Köri Nedir? Faydaları Nelerdir? Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Köri Hakkında

Köri, başlıca Hindistan olmak üzere Güneydoğu Asya mutfağında yer alan baharat karışımı. İçinde, başlıca zerdeçal ve sumak olmak üzere birçok baharat yer almaktadır. Özellikle beyaz etlerin yanında kullanılmaktadır. 1960’lı yılların sonunda ve 1970’li yılların başında bütün dünyaya yayılmıştır.

Köri Nedir?

Köri baharatı, Hindistan mutfağı ile ünlenmiştir ancak ana vatanı Güney Doğu Asya’dır. Türkiye’de de kullanımı son yıllarda yaygınlaşan köri, yalnızca bir baharat çeşidi değildir; içeriğinde oldukça zengin birçok baharatların karışımı vardır. Körü baharatının içinde; zerdeçal, zencefil, kimyon, karanfil, kişniş, hint cevizi, sumak, acı kırmızı biber ve demirhindi bulunur.

Körinin Faydaları

Köri, A vitamini, B vitaminleri, K vitamini, C vitamini ve E vitamini içerir. Ayrıca mineral bakımından da son derece zengin olan körinin içeriğinde magnezyum, fosfor, çinko, bakır, kalsiyum gibi mineraller bulunmaktadır.

  • Sindirim sistemini düzenler.
  • İltihap giderici özelliğe sahiptir. Romatizmal rahatsızlıklarda ve eklem ağrılarında destekleyici tedavi amaçlı kullanılabilir.
  • Sinir hücrelerine iyi gelir. Alzheimer, Parkinson gibi hastalıklar için koruyucu özellik sağlar.
  • Vücudu kansere karşı korur.
  • Antioksidan özelliği sayesinde sigaranın zararlı etkilerini azaltır.
  • Kemik sağlığını destekler, kemik erimesini geciktirir.
  • Bağırsak enfeksiyonları ile mücadeleye yardımcı olur, antibakteriyel özelliği vardır.
  • Kan basıncını düzenler ve kalp krizi riskini azaltır.
  • Karaciğer ile ilgili hastalıkların tedavisi için destekleyici olarak kullanılabilir.
  • Kolesterolü düzenler.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Göz sağlığının korunmasına yardımcı olur.
  • Tok tutar, kilo vermeye yardımcı olur.
  • Hazımsızlık problemi için tüketilebilir.

Köri Nerelerde Kullanılır?

  • Asya yemeklerinin lezzetini sofralara getiren köri baharatı, mutfakta geniş kullanımı ile neredeyse her yemeğe eklenir.
  • Asya mutfaklarında et yemeklerinden salatalara kadar her tarifin eşlikçisi olan karışım Türk mutfağında köri tohumu eklenerek damak zevkine uygun hale getirilir ve tavuk gibi beyaz et yemekleri ile sebze yemeklerinde ağırlıklı olarak kullanılır.
  • Özellikle sos olarak hazırlanan köri; et yemeklerinde başvuracağınız en lezzetli tatlardan biridir.
  • Yemeklere verdiği aromatik tatla, gittikçe yaygınlaşan köri; makarna, çorba gibi yemeklere de katılır.
  • Özellikle körili pilav ve körili patates gibi tarifler ile masalara gelir.
  • Et yemeklerinde ise eti terbiye etmek için tercih edebileceğiniz en ideal baharat olan köri, kokusuyla sizi adeta masaya davet eder.
BENZER  Dopamin Eksikliği Nedir?

Yorum yap